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新加坡 新加坡有哪些不能錯過的美食?

我是個吃貨,吃對我來說很重要。

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2c9486ee5481382501548578ccad05b6 燭光夜火欲望的糾纏 2016-05-18 17:17:00 分享

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  • 盯著作業唱征服

    說說新加坡的特色菜: 肉骨茶 福建語Bak-Kut-Teh ,是一種骨肉兼飲茶的飲食方式,風味享譽海內外。肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派,海南肉骨茶較重胡椒味,福建肉骨茶較重藥材味。它是將帶肉排骨放入獨特草藥及香料熬制的原湯中烹煮,丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了東南亞的多元文化特色。 炒粿條 是由扁平的米粉面條( 類似意大利面) 與醬油、蝦醬 (Belachan)、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。原先多以豬油進行炒制,因此味道獨特鮮香;現在則減少了過量的油,增加了更多的蔬菜,所以不僅變得健康,也多了蔬菜的鮮美與松脆。 客家釀豆腐 這道菜在馬來西亞和新加坡比較常見,和國內的麻辣燙有些類似。源于傳統的客家菜肴,在豆腐內填入餡料制成。釀豆腐的餡料種類繁多,一般為魚肉或豬肉蓉,還包括辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、蘑 菇、豆皮、茄子等。湯頭偏清淡,可以選擇吃“干”或“湯”,也可以搭配米飯、面或米粉,辣椒和甜面醬是必不可少的配料。 咖喱魚頭 新加坡有很多印度人,印度人帶來了香料,開了餐館,兩者的味道都濃烈得和他們身上的體味相似??о褪窍懔现械囊环N,來自印度,但是咖喱魚頭卻是地地道道的新加坡本幫菜。開始的時候,印度人在碼頭邊架起大鍋,用咖喱烹煮無人問津的魚頭,售賣給華人;慢慢地,華人改良了配方和烹煮的方法,平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美,馬來人往鍋里加入了椰漿和亞參??о~頭變成了一道華人、馬來人、印度人都愛吃、都會煮、都會賣的美食,口味也是求同存異取長補短,有的偏辣、有的偏酸、有的咖喱濃郁、有的椰香四溢。 咖椰土司 新加坡經典美食之一。把土司從中間片成兩片,放在烘烤爐上烤制均勻,然后均勻的涂抹上咖椰醬,放上黃油兩片,完美的咖椰土司就完成了??б怯秒u蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成,每家咖啡店都有其秘制的咖椰醬。無論走到新加坡的任何角落,你都可以找到一家咖啡店,然后點上一份咖椰土司,來杯咖啡或是奶茶;或者再點上一份半熟的雞蛋,將蛋攪拌,放一點醬油,蘸土司吃。 紅豆冰 紅豆冰的配料有果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽,上面鋪上小山一樣的刨冰,再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳。在各個熟食中心都能找到的平民化甜點。以前,新加坡最初的冰凍甜點是一種澆上彩色糖漿的碎冰球,直接用手拿起來吃?,F在的紅豆冰則“高級”很多,先在碗里放入果凍、紅豆、玉米和棕櫚糖,上面鋪上一大堆刨冰,再淋上誘人的糖漿和煉乳,還可以加上榴蓮、巧克力或者什錦水果。 辣椒螃蟹 辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食,螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹,吃到最大的要2.5 公斤左右。說是辣椒,其實除了辣椒之外,還有東南亞才有的酸梅汁調料,調進蛋花,調出一大盤有料有汁的辣椒螃蟹。 炒蘿卜糕 稱作“菜頭粿(gui)”,在新加坡的潮汕裔居民中是極為普遍的一種食品,可分為白色(原味)與黑色(加入甜醬油)兩種,是既便捷又美味的小吃。烹制蘿卜糕的過程十分有趣,攤主將蒸米粉與白蘿卜裹成塊,把食材放在熱盤上與雞蛋一同煎至金黃,發出鏘鏘、砰砰的聲音,隨后撒上洋蔥花即成。 新加坡,多元化的一個島國。如果要問這里的傳統菜系是什么,那可真的很難說,就好像這里的官方語言有四種一樣中餐、西餐、馬來菜和印度菜幾乎哪里都找得到,每一種菜系都有堅定的擁護者。甘榜格南(Kampong Glam)是新加坡馬來文化的聚集地,體驗一把馬來餐飲文化,到小印度(Little India)領略一下獨特的印度風情,或者去如切(Joo Chiat)和加東(Katong)感受一下土生華人的文化印記,牛車水(Chinatown)自然是必去之地,由名字就知道這里 有著濃重的中式餐飲文化,克拉碼頭(Clarke Quay)則是泡吧小酌的好去處。 小貼士 1、早上7點到晚上10點都能很容易地找到食物,在部分地區一直到凌晨3、4點都很容易找到食物,有些食閣和餐廳還是24小時營業的。 2、這里的人除了一日三餐,還有下午茶的習慣。 3、當地人的用餐時間相比于國內一般會晚1個小時左右,早餐8:00-10:00,午餐12:30-14:30,晚餐19:00以后。部分西餐每天只開放2個時間段,午餐12:00-14:30,晚餐18:00-21:30,其他時間不營業。 4、大多數叫做Restaurant的地方都會收取10%的服務費,有些還要收取7%的消費稅(GST)。另外,有些餐廳不免費提供冰水或者溫水,要收取一定費用,不過點餐時服務員都會說明。 5、如果是要去吃西餐或者辣椒螃蟹之類的強烈建議提前訂位,避免不必要的等候時間。 6、當地人很喜歡用紙巾占位子,大家去找位子的時候注意啦。 7、在公車和地鐵上不可以吃東西,也不可以帶榴蓮,否則會被罰款。 8、馬來族的朋友奉行穆斯林教,所以是不碰豬肉的,大家如果看到Halal,那是不供應豬肉的。 9、去吃海南雞飯的朋友們注意了,點單的時候記得指名雞的部位,例如雞翅、雞腿、雞尾,不同部位價錢也不一樣,如果不講清楚可能就會被默默地送上雞胸肉了。

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    2016-11-16 04:18:54 分享

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