位于江西東南邊陲的瑞金既是著名的客家人聚集地和中轉站,也是聞名于世的紅都、共和國搖籃和長征出發地。一代又一代勤勞而又聰慧的瑞金人在漫長的歲月中不斷積累,不斷豐富,從而創造出了豐富多樣的飲食文化。瑞金飲食文化的多樣性吸引了不少外地游客,他們對瑞金的美食贊不絕口,流連忘返。

  • 瑞金米酒,色澤金黃,氣味清香,口感甘醇綿厚,爽心活舌。制作時選用上好的糯米或白米,將糯米或是白米蒸熟,冷卻之后加入酒丸拌勻,發酵來汁。兌上泉水或是甘清井水,再入壇泥封,放在谷殼或稻草中煮沸后即可飲用。因為有當地獨特的泉水,井水,所釀出的酒有當地獨特的風味。
  • 瑞金的肉圓與其他地方的不一樣,制作方法是將魚肉去骨,或者其他種類的肉剁成肉漿,加上雞蛋清加上輔料之后混合均勻,再用湯匙挖成丸狀,再湯鍋隔層中煮至半熟,最后加入肉湯內煮熟。它的制作精細,而且技術要求比較高,這種食品吃起來味道鮮美香脆,所以深受人們的喜歡。
  • 擂茶是客家人獨特的習俗,作為客家人的主要聚集地,擂茶這一習俗在瑞金也是世代相傳。在適量的大米中加進茶葉、芝麻、花生、綠豆、黃豆、和一些中藥材擂制,熬煮之后,美味的擂茶就做好了。擂茶的風味獨特,清香、微苦,呈灰綠色,稀糊渾濁,喝時加上些香油,十分可口。
  • 荸薺俗稱馬薺。瑞金荸薺,果皮薄,汁多,味甜,無渣,可生食,也可熟食,還可加工制作罐頭。
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